Pour la plupart, nous n'avons pas envie de changer. Nous résistons, surtout quand il s'agit de nos habitudes alimentaires. Je reçois parfois des messages des personnes qui me posent des questions concernant des aspects de végétarisme. Si vous recevez cette newsletter vous suivez probablement déjà ce chemin progressif et doux afin de manger et vivre de cette façon.

Mangez-vous de préférence du poisson au lieu de la viande? Avez-vous entendu dire qu'un régime végétarien est meilleur pour la santé? Pensez-vous parfois aux conditions dans lesquelles des animaux vivent? Le prix élevé de la viande vous inquiète?

Voici quelques pensées que nous pourrions avoir pendant la phase de transition au végétarisme. Je parle d'une phase de transition parce que, à mon avis, il est important de devenir végétarien à votre propre rythme.

Je remercie mes parents pour mon alimentation quand j'étais enfant et adolescent. Nous mangions du riz et des haricots et des plats de légumes avec peu de viande. Par contre il y avait beaucoup de poisson, surtout le maquereau, et un poulet rôti une fois par semaine. Je n'ai donc jamais eu l'habitude de manger beaucoup de viande.

En tant qu'étudiante, j'étais plus consciente des conditions dans lesquelles les animaux vivaient, ce qui m'a dégoûté. J'avais aussi peu d'argent. Une amie étudiante était végétarienne et elle mangeait toujours des plats savoureux et intéressants. Pendant la première partie de ma vie en tant que végétarienne je mangeais souvent des lentilles et des produits laitiers et aussi des produis de soja. Parfois je mangeais du poisson.

En arrivant en Suisse j'ai pris la décision de manger lacto-végétarienne, quelqu'un qui ne mange que des produits laitiers, pendant mes études de nutrition. La plupart de mon alimentation est maintenant végétalienne. C'est un choix personnel parce que je connais bien le fonctionnement de mon système digestif, ce qui m'a permis d'avoir plus d'énergie, sentir plus légère, de fonctionner de façon plus efficace et de voir plus claire.

Maintenant je choisis d'être végétarienne parce que je me sens bien et j'ai beaucoup d'énergie quand je mange de cette façon. J'ai pu comprendre mes envies et mes non-envies et aussi analyser pourquoi je choisis certains aliments.

Quelqu'un qui est malade sent que le corps n'a besoin que d'une alimentation légère. Ou peut-être qu'il n'y a pas d'appétit du tout. Cette connaissance intérieure est à notre disposition tous les jours. Il suffit d'être conscient de notre alimentation. Et, cette connaissance peut nous fournir toutes les informations dont nous avons besoin sans effort de notre part. Il suffit de s'ouvrir à la possibilité.

Je vous invite à analyser vos courses et la façon dans laquelle vous les faites - qu'est-ce que vous achetez de façon régulière que soutient votre transition au végétarisme?
 

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