| Est-ce que je mange assez de protéines, surtout si je mange végétarien?
Selon l'Organisation Mondiale de la Santé, nous avons besoin d'un apport de 10 à 15% maximum de protéines par jour. (Pour une femme de 60 kilogrammes il faut 27 à 45 gr. d'apports de protéines par jour). Ne s'agissant pas d'un pourcentage élevé, en Occident nous arrivons pour la plupart d'entre nous à manger équilibré à cet égard.
Et puisque nous pouvons stocker les protéines, si nous mangeons une alimentation complète quotidiennement, nous obtiendrons suffisamment de protéines, même si nous la consommons sous une forme végétale.
Dans le système Ayurvédique, rien n'oblige à être végétarien. Il s'agit plutôt d'être conscient de ce que nous mangeons par rapport à notre activité, en particulier dans notre quotidienne moderne. La viande est un aliment lourd et nécessite beaucoup d'énergie pour être digérée. C'est une source d'énergie très concentrée.
Les systèmes traditionnels de nutrition, comme la médecine chinoise et l'Ayurveda, ont utilisé la viande comme un moyen rapide d'apporter de la force dans les tissus. Néanmoins, nous posons de plus en plus des questions concernant la qualité de la viande suite à la façon dans laquelle les animaux sont élevés et tués de nos jours.
Je constate qu'il est maintenant plus facile (moins d'effort à tous les niveaux donc) d'obtenir des protéines de source végétale de bonne qualité. En tant que lacto-végétarienne je prends des produits laitiers de temps en temps mais je ne mange pas de viande rouge, de volaille, de poisson, ni d'œufs. Mon alimentation comprend des noix, des graines oléagineuses, des légumineuses, des céréales complètes, et des légumes et des fruits. C'est une alimentation qui contiennent assez de protéines pour couvrir de façon bien et consciente mes besoins en protéines.
Une alimentation végétarienne offre une alternative intéressante avec moins d'acidité – c'est-à-dire. de toxines, à la consommation de viande. Par exemple, cette alimentation, par sa légèreté et facilité de digestion, peut apporter un soutien à des personnes en convalescence.
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