L'inspiration pour cet article vient d'une lectrice qui a posé les questions suivantes:

Bien souvent, j'entends dire qu'il faut manger 7 portions de fruits et de légumes par jour, mais parfois, on dit 7 portions de fruits et 7 de légumes, et parfois 7 pour les deux ensemble ?
7 portions de fruits et légumes par jour est la moyenne qui est recommandée, mais si vous arrivez à en manger plus, c'est encore mieux. Cependant, il y a encore plus à dire. Les Anglais * parlent de l'objectif de 5 portions par jour, alors que les Canadiens ** recommandent 7 portions et plus par jour pour les adolescents et les adultes.
Aussi, combien est 'une portion? Une pomme? Toute une assiette de crudités? Une portion équivaut à 80g. Par exemple, 1 pomme ou 2 pruneaux ou 2 petits fruits, un bol de salade (taille dessert ou céréales) ou 3-4 cuillères à soupe de légumes cuits. Un verre de jus de fruit compte également comme une (seulement 1 !) portion bien que je préfère manger les fruits entiers. On peut aussi compter une portion (seulement une !) de haricots par jour. Si vous êtes végétarien vous avez donc déjà automatiquement de l'avance.

Les Anglais et les Canadiens sont d'accord sur la taille des portions. Donc, si les proportions sont les mêmes, est-ce que cela signifie qu'on invite les Anglais à manger moins bien que leurs cousins d'Amérique du Nord?

Je dirais que cela dépend de la qualité des fruits et des légumes. Si vous les cultivez vous-même ou s'ils sont bios et de proximité, vous obtiendrez plus de nutriments que s'ils sont des produits non biologiques qui viennent du supermarché. On nous propose des grandes lignes mais c'est à chacun de porter son propre jugement.

Vu les quantités, on dirait qu'il devrait être assez facile d'arriver à ces objectifs. Est-ce que vous y arrivez?

Enfin, voici quelques idées pour vous aider à augmenter votre consommation de fruits et de légumes:

• collations saines à base de fruits plutôt que des biscuits ou des chips. La plupart des nutritionnistes conviennent qu'il vaut mieux consommer des fruits hors des repas plutôt qu'en cours de repas. Encore une raison donc pour les manger en collation.
  
• une portion à chaque repas, par exemple

- petit-déjeuner = raisins secs ou d'autres fruits séchés
- déjeuner = légumes cuits et / ou salade et / ou des fèves / légumineuses
- dîner = légumes cuits et / ou salade et / ou des fèves / légumineuses

Sources
* Sites Web du Système national de santé (NHS) et le ministère de la Santé
** Les sites de l'Agence de santé publique du Canada

Janet Gomez Tous droits réservés Copyright 2007

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